Acidez: menor a 0,3% Composición: Aceite de Oliva Virgen Extra
• 70% Arbequina
• 25% Coratina
• 5% Arauco
CARACTERAISTICAS TECNICAS
Estructura: sistema intensivo de aproximadamente 750 plantas por ha.
Edad del olivar: 7 años
Rendimiento: 2 tn/has
Cosecha: manual y mecanicaLa plantación se realiza en setos de alta densidad, conducida para cosecha mecánica de tipo “cabalgante”, utilizando variedades adaptadas y probadas en la zona: Arbequina,Arbosana , Coratina,Arauco y Barnea,cuyos frutos permiten obtener aceites de Oliva Virgen Extra Premium (Acidez Menor 0,5), monovarietales y los mas diversos Blends, desde los frutados suaves hasta los herbáceos intensos. La molienda de frutos y obtención del aceite se realiza por centrifugación a baja temperatura, en almazara propia de última tecnología, bajo estrictas normas de control de calidad (BPM,HACCP).
Aceites de calidad superior, reúnen la totalidad de las condiciones químicas y organolépticas necesarias, para ser competitivos y comercializados en cualquier mercado internacional .Contar con la propia fábrica de aceite, de la mejor tecnología internacional (GEA Westfalia), permite asegurar la calidad del producto y manejar los tiempos de molienda y almacenamiento.
